11h // DU BAGEL….AU FALAFEL !


DU BAGEL…AU FALAFEL 

Atelier culinaire

Proposé par le Cercle Bernard Lazare et Anima et Cie

Que vous disiez bagel, baguel ou begel vous pensez à la même chose : un petit pain en forme d’anneau que vous allez couper en deux et délicieusement garnir de fromage blanc et de saumon fumé ou de gros cornichons sucrés et de pickel…selon votre envie de l’instant et votre humeur. Sa croute peut être lisse et de couleur miel, parsemée de pavot ou de graines de sésame. Elle peut être incrustée d’oignons frits ou de raisins…cette merveille faite pain a été inventée en Pologne et non pas en Autriche comme on le pense souvent. Pied de nez aux régimes en tous genres, les bagels ont suivi les immigrants juifs d’Europe de l’Est aux États-Unis et au Canada où ils appartiennent désormais à l’histoire nationale du pays. On en trouve aussi en Israël, dans des restaurants branchés qui les revisitent à loisir…tout comme les falafels, ces petites boulettes, brun foncé, de pois chiches ou de fèves habilement épicées et frites dans une huile bouillante. Plus question de se contenter de les glisser dans une pita avec un peu de verdure. L’heure est à l’imagination : verrine et omelette…oui, oui !

Tout cela mérite bien un atelier et un chef !

Animé par Annie Rapoport. Avec la participation de Yariv Berreby, chef du restaurant Salatim à Paris

Lieu :

CERCLE BERNARD LAZARE

10, rue Saint Claude, Paris 3e

15 €

Réservations : 01 42 71 68 19 ou bernardlazare@noos.fr