Gefilte Swing, le « poisson à six pattes »
Prenez une carpe, farcissez-la : vous obtenez le Gefilte fish, le plat le plus célèbre de la cuisine juive d’Europe de l’Est. Le Gefilte Swing, c’est la même recette : « farcir » la musique klezmer avec les musiques populaires américaines des années 20 et 30 : fox trot, charleston et swing.